Leipuri Hiiva 2

Eilisessä postauksessani kerroin siskolleni tekemästäni Marianne synttärijuustokakusta. Tässä Leipuri Hiiva postauksessa kerron siitä kun teimme veljeni ollessa kylässä luonani porkkanakuppikakkuja. Varoitus! Nämä on ihan törkeen hyviä :)

Porkkanakuppikakut 12kpl

Taikina:
              1,5 dl    sulatettua voita (tai         juoksevaa)
              1,5 dl    fariiinisokeria
              2   kpl   kananmunia
              3,5 dl    vehnäjauhoja
              0,5 dl    mantelirouhetta
              2    tl     leivinjauhetta
              2    tl     kanelia
              1    tl     vaniljasokeria
              0,5 tl     suolaa
                4   kpl   porkkanoita 
              1   prk  ananasmurskaa 





Kuorrutus:
               200g   mangotuorejuustoa (Huom! Tämä on paras!)
               1 dl     tomusokeria
               2 rkl    sitruunamehua










1. Sekoita rasva, fariinisokeri ja munat keskenään.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.

3. Valuta ananaksista liika mehu pois ja raasta porkkkanat. Lisää taikinaseokseen.

4. Annostele taikina vuokiin, mulla on muffinipelti johon laitoin mieluiset paperiset muffivuoat, mutta jos ei ole peltiä niin tukevat tai kaksinkertaiset paperivuoat pitää olla että tulee mukavan ryhdikkäät leivokset.

5. Paista 175 asteisessa uunissa 30min ja tarkista kypsyys hammas- tai cocktailtikulla eli leivokset on valmiita kun tikkuun ei tartu taikinaa.

6. Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään. Pursota kuorrutus jäähtyneiden leivosten päälle ja koristele kuppikakut aurinkoströsseleillä. Ja sitten herkuttelemaan :)